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一水檸檬酸（Citric Acid Monohydrate）是一種有機化合物，具有廣泛的應用和多種作用。以下是關于一水檸檬酸的作用與介紹：
基本信息
- 化學式：C?H?O?·H?O
- 分子量：210.14
- 物理性質：無色結晶或白色晶狀粉末，密度約為1.54，熔點范圍在135-152℃之間，水溶性良好，約1630 g/L (20℃)。
主要作用
- 食品、飲料添加劑：
- 作為酸味劑：增加食品、飲料的酸度，改善口感。
- 作為調味劑：增強食品的味道，使其更加鮮美可口。
- 作為防腐劑和保鮮劑：通過抑制微生物生長繁殖，延長食品保存期限，保持食品新鮮。
- 抗氧化劑：
- 在食品、化妝品和洗滌品中作為抗氧化劑，幫助防止氧化變質，保持產品的新鮮度和營養(yǎng)價值。
- 其他工業(yè)應用：
- 在化工行業(yè)中用作增塑劑。
- 在洗滌品中作為洗滌劑成分。
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